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      如何分辨面粉是否變質
      來源: | 作者:ahdxysp | 發布時間: 2019-01-24 | 407 次瀏覽 | 分享到:
      面粉廠里的食物放置時間過長,或者保存方法不當,都會導致食物變質,尤其是在夏天,各種食物都容易變質,一些食物在初始階段不容易分辨是不是已經開始變質,有的比較容易看出來,下面就為大家總結幾點如何分辨面粉等是否變質的方法。
      1.變質面粉色澤呈灰白或深黃色,顏色發暗、生蟲、結塊,有霉臭味、酸味等,如果面粉有苦味、酸味、刺喉感等,可能添加了某些化學用品,盡量不要購買。
      2.頗色方面  標準的面粉,應色澤白凈,或為淡黃白色;質量差的面粉則是顏色變深?! ?br /> 3.味道方面  質量好的面粉氣味正常,略帶香甜;凡有霉味,酸苦味、土氣或臭味等,均為質量差的面粉。
      4.面粉含水量不應超過12~14%鑒別時,可用手捏一捏面粉,如果面粉隨之散開,則是水份正常的好粉;如果面粉不散則是含水盤較大的面粉,烹調起來,容易結塊變質?!?
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